Browsing by Author Illán Villanueva, Montserrat
Showing results 15 to 19 of 19
< previous
| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| 15-Nov-2021 | New vacuum cooking techniques with extra-virgin olive oil show a better phytochemical profile than traditional cooking methods: A foodomics study | Lozano-Castellón, Julián; Rocchetti, Gabriele; Vallverdú i Queralt, Anna; Illán Villanueva, Montserrat; Torrado, Xavier; Lamuela Raventós, Rosa Ma.; Lucini, Luigi |
| 16-Nov-2017 | Pre- i probiòtics a la cuina | Torrado, Xavier; Illán Villanueva, Montserrat |
| 2014 | Proyecto "Gastronomía y Salud": resumen de resultados y conclusiones | Illán Villanueva, Montserrat; Torrado, Xavier; Zomeño Fajardo, María Dolores; Farran, Andreu; Palma Linares, Immaculada; Padró, Laura (Padró Massaguer); Lizárraga, María Antonia; Roura Carvajal, Elena; Cinca i Luis, Núria; Puig-Pey, Marc; Abajo, Cristina; Lugo, Isabel; Riera, Lluís; Fernández, Elvira; Boatella Riera, Josep; Izquierdo Pulido, Maria; Lamuela Raventós, Rosa Ma. |
| Jan-2013 | Reflexió i anàlisi sobre l'estructura de les Estades Pràctiques de la Diplomatura de Nutrició Humana i Dietètica (NHiD) | Illán Villanueva, Montserrat; Padró, Laura (Padró Massaguer); Palma Linares, Immaculada; Torrado, Xavier |
| 2-Apr-2019 | Using Extra Virgin Olive Oil to Cook Vegetables Enhances Polyphenol and Carotenoid Extractability: A Study Applying the sofrito Technique | Rinaldi de Alvarenga, José Fernando; Quifer Rada, Paola; Francetto Juliano, Fernanda; Hurtado Barroso, Sara; Illán Villanueva, Montserrat; Torrado, Xavier; Lamuela Raventós, Rosa Ma. |