Browsing by Author Latorre Moratalla, Mariluz

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30-Jun-2010Aminogénesis y estrategias de control en productos cárnicos fermentados de elaboración artesanalLatorre Moratalla, Mariluz
14-Dec-2018Biogenic Amines in Plant-Origin Foods: Are they Frequently Underestimated in Low-Histamine Diets?Sánchez Pérez, Sònia; Comas Basté, Oriol; Rabell-González, Judit; Veciana Nogués, María Teresa; Latorre Moratalla, Mariluz; Vidal Carou, Ma. Carmen
2021Confinament i hàbits alimentaris en professionals i estudiants. Com ha afectat el confinament per la COVID-19 els hàbits alimentaris i l'estil de vida dels estudiants i professionals de les ciències de l'alimentació?Celorio Sardà, Ricard; Comas Basté, Oriol; Latorre Moratalla, Mariluz; Zerón Rugerio, María Fernanda; Urpí Sardà, Mireia; Illán Villanueva, Montserrat; Farran, Andreu; Izquierdo Pulido, Maria; Vidal Carou, Ma. Carmen
7-May-2012Control of biogenic amines in fermented sausages: role of starter culturesLatorre Moratalla, Mariluz; Bover i Cid, Sara; Veciana Nogués, María Teresa; Vidal Carou, Ma. Carmen
1-Feb-2019Diamine oxidase (DAO) supplement reduces headache in episodic migraine patients with DAO deficiency: A randomized double-blind trialIzquierdo-Casas Joan; Comas Basté, Oriol; Latorre Moratalla, Mariluz; Lorente-Gascón, Marian; Duelo, Adriana; Soler-Singla, Luis; Vidal Carou, Ma. Carmen
1-Nov-2021Differences in Polyamine Content between Human Milk and Infant FormulasMuñoz-Esparza, Nelly; Comas Basté, Oriol; Latorre Moratalla, Mariluz; Veciana Nogués, María Teresa; Vidal Carou, Ma. Carmen
1-May-2021Effect of COVID-19 Lockdown on Dietary Habits and Lifestyle of Food Science Students and Professionals from SpainCelorio Sardà, Ricard; Comas Basté, Oriol; Latorre Moratalla, Mariluz; Zerón Rugerio, María Fernanda; Urpí Sardà, Mireia; Illán Villanueva, Montserrat; Farran, Andreu; Izquierdo Pulido, Maria; Vidal Carou, Ma. Carmen
29-Sep-2017Evaluación de los anuncios de alimentos procesados y ultraprocesados en la televisión en España aplicando el modelo de Semáforo Nutricional de Reino UnidoMorales Rodríguez, Félix Alexis; Berdonces Gago, Aida; Guerrero Anarte, Ignasi; Peñalver Moreno, Juan Pablo; Pérez Ramos, Lidia; Latorre Moratalla, Mariluz
1-Jul-2021Growth-Promoting Effect of Cava Lees on Lactic Acid Bacteria Strains: A Potential Revalorization Strategy of a Winery By-ProductHernández-Macias, Salvador; Comas Basté, Oriol; Jofré, Anna; Bover i Cid, Sara; Latorre Moratalla, Mariluz; Vidal Carou, Ma. Carmen
1-Aug-2020Histamine Intolerance: The Current State of the ArtComas Basté, Oriol; Sánchez Pérez, Sònia; Veciana Nogués, María Teresa; Latorre Moratalla, Mariluz; Vidal Carou, Ma. Carmen
Nov-2019In vitro determination of diamine oxidase activity in food matrices by an enzymatic assay coupled to UHPLC-FL.Comas Basté, Oriol; Latorre Moratalla, Mariluz; Sánchez Pérez, Sònia; Veciana Nogués, María Teresa; Vidal Carou, Ma. Carmen
1-Sep-2021Influence of breastfeeding factors on polyamine content in human milkMuñoz-Esparza, Nelly; Vasquez-Garibay, Edgar; Guzmán-Mercado, Elizabeth; Larrosa-Haro, Alfredo; Comas Basté, Oriol; Latorre Moratalla, Mariluz; Veciana Nogués, María Teresa; Vidal Carou, Ma. Carmen
6-Jan-2022Influence of the Type of Breastfeeding and Human Milk Polyamines on Infant Anthropometric ParametersMuñoz-Esparza, Nelly; Vasquez-Garibay, Edgar; Guzmán-Mercado, Elizabeth; Larrosa-Haro, Alfredo; Comas Basté, Oriol; Latorre Moratalla, Mariluz; Veciana Nogués, María Teresa; Vidal Carou, Ma. Carmen
31-Jan-2022Inhibition of Biogenic Amines Formation in Fermented Foods by the Addition of Cava LeesHernández-Macias, Salvador; Martín Garcia, Alba; Ferrer-Bustins, Núria; Comas Basté, Oriol; Riu Aumatell, Montserrat; López Tamames, Elvira; Jofré, Anna; Latorre Moratalla, Mariluz; Bover i Cid, Sara; Vidal Carou, Ma. Carmen
2014Interacció secundària-universitat en l'àmbit de la nutrició i de la ciència i tecnologia alimentàriaAmat, Concepció; Bosch Cartes, Joan; Buxaderas Sánchez, Susana; Castells, Pere; Farran, Andreu; Latorre Moratalla, Mariluz; Lizárraga, María Antonia; Minguillón Llombart, Cristina; Veciana Nogués, María Teresa; Vidal Carou, Ma. Carmen; Vila Rigat, Marta; Zomeño, Dolors; Rubiralta, Màrius (Rubiralta i Alcañiz)
26-Apr-2022Intestinal dysbiosis in patients with histamine intoleranceSánchez Pérez, Sònia; Comas Basté, Oriol; Duelo, Adriana; Veciana Nogués, María Teresa; Berlanga Herranz, Mercedes; Latorre Moratalla, Mariluz; Vidal Carou, Ma. Carmen
2-Oct-2020Intolerància a la histamina. Noves estratègies de diagnòstic i tractamentComas Basté, Oriol
9-Feb-2021Lentejas: si quieres las comes, y si no tambiénVidal Carou, Ma. Carmen; Latorre Moratalla, Mariluz; Comas Basté, Oriol
2021Lockdown and eating habits among professionals and studentsCelorio Sardà, Ricard; Comas Basté, Oriol; Latorre Moratalla, Mariluz; Zerón Rugerio, María Fernanda; Urpí Sardà, Mireia; Illán Villanueva, Montserrat; Farran, Andreu; Izquierdo Pulido, Maria; Vidal Carou, Ma. Carmen
17-Jun-2017Low serum diamine oxidase (DAO) activity levels in patients with migraine.Izquierdo-Casas Joan; Comas Basté, Oriol; Latorre Moratalla, Mariluz; Lorente-Gascón, Marian; Duelo, Adriana; Vidal Carou, Ma. Carmen; Soler-Singla, Luis