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Title: Valoración nutricional de jóvenes nadadoras de natación sincronizada
Author: Carrasco Marginet, Marta
Director: Irurtia Amigó, Alfredo
Brotons i Cuixart, Daniel
Keywords: Nutrició
Composició corporal
Natació sincronitzada
Hematologia
Nutrition
Body composition
Synchronized swimming
Hematology
Issue Date: 13-May-2015
Publisher: Universitat de Barcelona
Abstract: [spa] INTRODUCCIÓN: La natación sincronizada es un deporte femenino, técnico-combinatorio de componente artístico, que exige de sus practicantes grandes demandas físicas. Las jóvenes nadadoras conforman una población de riesgo, especialmente cuanto más elevados son los objetivos competitivos que deben asumir. Actualmente se desconocen tanto las necesidades nutricionales, como los hábitos alimentarios que siguen las jóvenes nadadoras en sus primeras etapas de formación hacia la élite deportiva. OBJETIVOS: Caracterizar el estado nutricional y de hidratación de un grupo de jóvenes nadadoras de máximo nivel competitivo. Proponer pautas nutricionales para la salud y la mejora del rendimiento deportivo en natación sincronizada. MÉTODOS: El estudio es descriptivo y transversal. Se han analizado 49 nadadoras durante un periodo precompetitivo: 34 de categoría infantil (13,9 ± 0,9 años) y 15 de categoría júnior (16,7 ± 0,9 años), según normativa deportiva nacional. El conjunto de variables analizadas (n=108) se agrupan en las siguientes valoraciones: nutricional (n=33), somática (n=31), hematológica y bioquímica (n=32), bioeléctrica (n=6), hídrica (n=6). Todas las variables se han expresado mediante descriptivos básicos (promedio, desviación estándar, valor mínimo y máximo). Se ha utilizado el coeficiente de Kappa y el coeficiente de Spearman para comprobar la validez y fiabilidad inter e intra observador del registro alimentario. Se ha utilizado la prueba t-student (T2 de Hotelling en el caso del análisis del vector bioeléctrico), de muestras independientes para establecer la comparación entre las dos categorías competitivas en todas las variables, y de muestras relacionadas para valorar posibles diferencias hídricas pre y post sesión de entrenamiento. Se ha utilizado la correlación bivariada para comprobar posibles relaciones entre el comportamiento del vector bioeléctrico, el peso y los diferentes compartimentos hídricos. Se ha considerado un nivel de significación de p<0,05. RESULTADOS: el registro alimentario de 24 horas realizado 7 días a la semana ha resultado válido (coeficiente Kappa r>0,75; p<0,0001; coeficiente Spearman r>0,85; p<0,0001) y fiable (coeficiente Kappa r>0,73; p<0,0001; coeficiente Spearman r>0,80; p<0,0001) inter e intra sujeto. En ambas categorías se ha registrado un gasto energético superior a la ingesta (p=0,0001). El 85,7% y el 60,0% de las nadadoras infantiles y júniores respectivamente, han registrado un aporte de hidratos de carbono por debajo del 50%. La ingesta de proteínas es superior a las recomendaciones generales (infantiles: 2,5 ± 0,6 g/kg/día; júniores: 2,2 ± 0,4 g/kg/día), situándose por debajo del 50% en proteínas de origen vegetal, y por encima en las de origen animal. El 89,8% de las nadadoras supera el 30% de la ingesta diaria recomendada para los lípidos. Ninguna llega a los requerimientos de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, y se superan en las grasas saturadas. 15 nadadoras registran valores de ferritina significativamente bajos, llegando incluso a rangos entre 6 y 8 ng/mL. En ambas categorías se han caracterizado bioeléctricamente e hídricamente procesos de deshidratación moderados inducidos por una sesión tipo de entrenamiento. CONCLUSIONES: la mayoría de las jóvenes nadadoras poseen hábitos alimentarios no adecuados, ni para mantener un estado de vida saludable, ni para la práctica deportiva. Resulta necesario corregir dichos hábitos en base a una correcta educación y seguimiento nutricional. Las valoraciones somática y hematológica, así como el control bioeléctrico y consecuentemente la monitorización del estado de hidratación, deben ayudar a entrenadoras y profesionales de la salud, en el correcto cuidado de éstas jóvenes deportistas, haciendo compatible el necesario equilibrio entre su salud y la capacidad de desarrollar los máximos logros competitivos.
[eng] INTRODUCTION: Synchronized swimming is a female, artistic, technical and combinative sport that requires great physical demands of its practitioners. Young swimmers constitute a risk population, especially when competitive goals to be achieved are greater. Currently, both nutritional requirements and dietetic habits assumed by these young female swimmers in the early stages of the elite sport are unknown. AIMS: To characterise the nutritional and hydration status of a group of young elite competitive swimmers. To propose nutritional guidelines for health and improvement of athletic performance in synchronised swimming. METHODS: The study is descriptive and transversal. 49 swimmers have been analysed during a precompetitive period: 34 Comen category (13,9±0,9 years) and 15 Junior category (16,7±0,9 years) swimmers, according to Spanish national sports rules. All the variables analysed (n=108) were classified into the following assessments: nutritional (n=33), somatic (n=31), haematological and biochemical (n=32), bioelectrical (n=6), hydration (n=6). All variables are expressed using basic descriptive statistics (mean, standard deviation, minimum and maximum value). Kappa coefficient and Spearman correlation coefficient have been used to test the inter and intra observer validity and reliability of the dietary recording. T-student test (Hotelling T2 test in bioimpedance vector analysis) for independent samples has been used in the comparisons between both competitive categories, and also for related samples to assess possible differences pre and post-training session. Bivariate correlation has been used to check possible relationships between the behaviour of the bioelectrical vector, weight and the different water compartments. A p-value <0,05 was considered statistically significant. RESULTS: The 24h-7d nutritional recall has resulted valid (Kappa r>0,75; p <0,0001; Spearman r>0,85; p <0,0001) and reliable (Kappa r?0,73; p <0,0001; Spearman r?0,80; p <0,0001), inter and intra subject. In both categories there has been an energy expenditure that exceeds the energy intake (p=0,0001). 85,7% and 60,0% of comen and junior swimmers respectively have recorded carbohydrate intake below 50%. Protein intake has been higher than the recommendations for the general population adjusted at this age (comen: 2,5±0,6 g/kg/day; junior: 2,2±0,4 g/kg/day). All swimmers have been placed under and above 50% in the vegetable and animal proteins intake, respectively. 89,8% of the swimmers has exceeded the 30% of the dietary reference intakes for lipids. None of them has reached the requirements of monounsaturated and polyunsaturated fats and, oppositely, all of them have overcome intake of saturated fats. 15 swimmers registered significantly lower ferritin values, even at ranges between 6 and 8 ng/mL. Bioelectrical and hydration characterisation conducted for both competitive categories resulted in moderate dehydration processes induced by a typical standardised synchronised swimming training session. CONCLUSIONS: Most of the young swimmers have no proper nutritional habits, neither to maintain a state of healthy living nor to practice sport. It is necessary to amend these eating habits on the basis of proper education and nutritional follow-up. Somatic and haematological assessments, as well as bioelectrical testing and consequent monitoring of hydration status should help coaches and health professionals in the proper care of these young female athletes, making compatible the necessary balance between their health and ability to develop the maximum competitive achievements.
URI: http://hdl.handle.net/2445/102031
Appears in Collections:Tesis Doctorals - Institut Nacional d'Educació Física de Catalunya (INEFC) - Barcelona

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