Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/2445/112503
Title: La alimentación catalana entre la Edad Media y la Edad Moderna: la mesa canonical de la Colegiata de Santa Ana.
Author: Pérez Samper, María Ángeles, 1949-
Keywords: Història de l'alimentació
Catalunya
Food history
Catalonia
S. XV
Santa Anna de Barcelona (Monestir)
Issue Date: 1997
Publisher: Universitat de Barcelona
Abstract: La alimentación es una necesidad básica del ser humano que, a lo largo de la historia, se ha satisfecho de muy diversas formas, en función de múltiples razones económicas, sociales y culturales. En cada época coexisten múltiples sistemas alimentarios, que dependen de los productos consumidos y la forma de combinarlos, elaborarlos y presentarlos, de su cantidad y su calidad, de la posibilidad más o menos amplia de elección y de variación. Es reveladora de la complejidad social la diversidad de costumbres y maneras de la cocina y de la mesa. No es fácil, pues, hacer una aproximación general, pero existen algunos ejemplos que pueden resultar significativos.' Buen exponente de lo que se consideraba en Cataluña, a comienzos de la época moderna, como una alimentación ideal, correcta y completa, abundante y variada, propia de gentes de buena posición social, pero sin los preciosismos que alcanzaba la cocina cortesana puede ser la alimentación de los canónigos de la colegiata de Santa Ana de Barcelona.
Note: Reproducció del document publicat a: http://www.raco.cat/index.php/Pedralbes/article/view/101431
It is part of: Pedralbes. Revista d'Història Moderna, 1997, num. 17, p. 79-120
URI: http://hdl.handle.net/2445/112503
ISSN: 0211-9587
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