Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/2445/112591
Title: | El pan nuestro de cada día en la Barcelona moderna |
Author: | Pérez Samper, María Ángeles, 1949- |
Keywords: | Història moderna Barcelona (Catalunya) Alimentació Modern history Barcelona (Catalonia) Diet |
Issue Date: | 2002 |
Publisher: | Universitat de Barcelona |
Abstract: | El pa va ser considerat al llarg de 1'Edat Moderna l'aliment humi per excel.li:ncia, el millor, el més nutritiu, el més digerible, el més saludable, el més Bcil de conservar. Constitui'a la base de l'alimentació a Espanya, per totes les classes socials; per a les més acomodades ocupava una posició complement&ria, mentre que per a la resta representava l'aliment principal. La preferbncia envers el pa era tan gran i les alternatives tan escasses que es transforma en un aliment gairebé insubstituïble, la falta del qual era sentida com una adversitat insuportable. Era fonamental disposar de pa i pa en quantitat. Tots depenien del pa pel seu sosteniment diari. Per això, era essencial assegurar el seu subministrament en quantitat suficient, qualitat acceptable i preu assequible. La forma en qui: la ciutat de Barcelona organitza el seu abastiment resulta essencial per comprendre millor aspectes rellevants de la història d'aquells temps, des de la política municipal a l'alimentació |
Note: | Reproducció del document publicat a: http://www.raco.cat/index.php/Pedralbes/article/view/101603 |
It is part of: | Pedralbes. Revista d'Història Moderna, 2002, num. 22, p. 29-71 |
URI: | http://hdl.handle.net/2445/112591 |
ISSN: | 0211-9587 |
Appears in Collections: | Articles publicats en revistes (Història i Arqueologia) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
522036.pdf | 947.65 kB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License