Please use this identifier to cite or link to this item:
http://hdl.handle.net/2445/60475
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
---|---|---|
dc.contributor.author | Castell, Margarida | - |
dc.contributor.author | Pérez-Cano, Francisco J. | - |
dc.contributor.author | Rabanal i Tornero, Manel | - |
dc.contributor.author | Saldaña-Ruíz, Sandra | - |
dc.contributor.author | Vicente, Filipa | - |
dc.contributor.author | Pereira, Paula | - |
dc.date.accessioned | 2014-12-03T12:33:10Z | - |
dc.date.available | 2014-12-03T12:33:10Z | - |
dc.date.issued | 2014-12 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2445/60475 | - |
dc.description | Podeu consultar la versió en portuguès a: http://hdl.handle.net/2445/65520 | - |
dc.description.abstract | Tot i que el cacau i la xocolata són una gran font de polifenols, aquests aliments no es troben entre les fonts alimentàries de polifenols més consumides. Algunes dades suggereixen un aport inferior al 10% de polifenols a través d’aquests. Aquest fet podria ser causa de les diferents metodologies i l'enfocament dels qüestionaris de freqüència de consum d'aliments (FFQ) utilitzats en aquests estudis. La majoria de FFQ validats utilitzen una extensa llista d'aliments per a les fruites i verdures, però no distingeixen adequadament les diverses fonts de xocolata i cacau. Aquests fets recolzen la necessitat d'una avaluació del consum de productes de cacau per tal de poder conèixer la ingesta real de cacau, especialment en la població jove, on la xocolata és un aliment consumit freqüentment. | - |
dc.format.extent | 7 p. | - |
dc.format.mimetype | application/pdf | - |
dc.language.iso | spa | ca |
dc.relation.uri | http://hdl.handle.net/2445/65520 | - |
dc.rights | cc-by-nc (c) Castell et al., 2014 | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es/ | - |
dc.source | Documents de treball (Bioquímica i Fisiologia) | - |
dc.subject.classification | Qüestionaris | cat |
dc.subject.classification | Hàbits alimentaris | cat |
dc.subject.classification | Cacau | cat |
dc.subject.other | Questionnaires | eng |
dc.subject.other | Food habits | eng |
dc.subject.other | Cocoa | eng |
dc.title | Food Frequency Questionnaires (FFQ) para el estudio del consumo de cacao en estudiantes de ciencias de la salud | spa |
dc.type | info:eu-repo/semantics/workingPaper | ca |
dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | ca |
Appears in Collections: | Documents de treball (Bioquímica i Fisiologia) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
FFQ_cacao_2014.pdf | 117.8 kB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a Creative Commons License