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Title: Comer sano, ¿un lujo?. Evolución del impacto sobre el presupuesto familiar de seguir una Dieta Mediterránea (2006–2012)
Author: Hernández Grande, Aglae
Director: Motellón Corral, Elisabet
Keywords: Economia
Cuina mediterrània
Pressupost familiar
Tesis
Economics
Mediterranean cooking
Family budgets
Theses
Issue Date: Jun-2015
Abstract: Se aprecia una creciente preocupación por la relación existente entre la alimentación y la salud de los ciudadanos. En España, esta preocupación se ha incrementado durante la crisis económica de los últimos años debido a la disminución del PIB y al importante aumento de la tasa de desempleo, que ha causado un aumento de las desigualdades. Por todo ello, este trabajo analiza el impacto de la crisis económica al acceso de la población española a un patrón alimentación saludable identificado con la Dieta Mediterránea. Para ello, se ha cuantificado el coste económico, para los distintos tipos de hogar, de dos menús propios de esta dieta –con y sin restricción presupuestaria–, y posteriormente, se han analizado junto con la renta disponible y el gasto real de los hogares. Los resultados muestran como la crisis ha contribuido a vulnerar el derecho a una alimentación sana para un elevado número de familias españolas, aquellas con menores ingresos.
Note: Treballs Finals del Grau d'Economia, Facultat d'Economia i Empresa, Universitat de Barcelona, Curs: 2014-2015, Tutora: Dra. Elisabet Motellón Corral
URI: http://hdl.handle.net/2445/66712
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