Tema 1:
Aminoácidos, péptidos y proteínas
Índice.
Aminoácidos: Estructura. Clasificación. Propiedades
físico-químicas. Carácter ácido-base de los aminoácidos. Estudio de curvas de
titulación de aminoácidos. Enlace peptídico. Péptidos
de importancia biológica. Propiedades. Proteínas: Características generales y
clasificación. Propiedades. Niveles estructurales: Estructura primaria. Fuerzas
que intervienen en el plegamiento y estabilización de las proteínas. Estructura
secundaria: hélice alfa, conformación beta. Las proteínas fibrosas (ejemplo:
queratina y colágeno). Estructura terciaria. Las proteínas globulares. Estructura
cuaternaria. Las proteínas oligoméricas.
Tema 2:
Enzimas
Índice. Características generales de la acción enzimática. Perspectiva histórica.
Nomenclatura y clasificación. Poder catalítico de las enzimas. Catálisis
bioquímica: enzimas. Factores que afectan la actividad enzimática.
Clasificación, estructura y funciones de las coenzimas: grupos prostéticos y cosubstratos. Cofactores: iones metálicos y coenzimas.
Coenzimas de transferencia de grupos. Coenzimas tipo redox.
Nucleótidos de piridina. Nucleótidos de flavina.
Tema 3:
Cinética enzimática y regulación
Índice. Estudio de la cinética enzimática. Ecuación de Michaelis-Menten. Parámetros cinéticos: Vmáx,
Km, Ks y Kcat. Linealizaciones. Reacciones
de dos o más substratos. Inhibición enzimática: Inhibición irreversible,
Inhibición reversible, I. competitiva, I. no competitiva, I. acompetitiva. Resumen. Regulación de la actividad
catalítica de las enzimas: Mecanismos a largo plazo. Mecanismos a corto plazo:
Regulación no covalente, Retroinhibición, Cooperatividad, Alosterismo:
características estructurales y cinéticas. Regulación covalente. Irreversible: zimógenos. Reversible. Otros mecanismos: Isoenzimas, Sistemas multienzimáticos,
Sistemas de transporte: difusión simple, facilitada, transporte activo primario
y secundario.
Film: transporte
Tema 4:
Bioenergética
Índice. Conceptos de termodinámica.
Estructura del ATP. Funciones biológicas del ATP: trabajo químico, osmótico,
mecánico y bioluminiscencia. Hidrólisis ortofosfatolítica
y pirofosfatolítica. Potencial de fosforilación.
Carga energética. Fosforilación a nivel de substrato.
Tema 5:
Cadena respiratoria
Índice.
Conceptos:
reacciones redox. Ecuación de Nernst.
Liberación de energía en la cadena respiratoria (CR). Estructura de
mitocondria. Componentes de la CR. Flavoproteínas,
proteínas ferrosulfuradas y ubquinona.
Citocromos. Transferencia de energía. Teorema de
Chance. Funcionamiento de la CR. Complejos de la CR. Lanzaderas. Fosforilación
oxidativa. Relación P/O. Desacopladores e ionóforos. Teoría quimiosmótica
de Mitchel. ATP sintasa. Translocadores de adenina. Transporte de electrones en la
fotosíntesis.
Films: fosforilación oxidativa, cadena respiratoria
Tema 6:
CICLO DE KREBS
Índice. Origen del Acetil CoA. Piruvato
deshidrogenasa. Estructura del Coenzima A.
Pirofosfato de tiamina. Reacciones del Ciclo de Krebs.
Nucleósido difosfato quinasa. Significado y energética del ciclo. Transporte de
los diferentes metabolitos. Entradas y salidas del ciclo. Reacciones anapleróticas.
Naturaleza anfibólica del ciclo.
Tema 7:
Catabolismo de los glúcidos
Índice. Digestión de glúcidos. Hidrolasas.
Carbohidratos de la dieta. Glucólisis: reacciones fase I y II.
Mecanismo de la fructosa 2,6 bis P. Entrada de otros azúcares en la Glucólisis.
Balance energético y Estequiometría. Destinos del Piruvato. Regeneración del poder reductor.
Fermentaciones. Vías de las Pentosas Fosfato.
Tema 8:
Gluconeogénesis
Índice. Síntesis de glucosa a partir de precursores no glucídicos.
Compartimentación y reacciones de la vía. Mecanismo de la fructosa 2,6 bis P. Energética
del proceso. Ciclos de sustrato. Precursores gluconeogénicos.
Ciclo de Cori. Ciclo de Glucosa-Alanina.
Tema 9:
Metabolismo
del Glucógeno
Índice. Características del glucógeno. Glucogenolisis. Gluconeogénesis.
Tema 10:
Digestión
de los lípidos
Índice. Digestión y absorción intestinal de
lípidos. Ácidos Biliares. Metabolización intestinal
de los lípidos. Reesterificación. Lipoproteínas
plasmáticas: tipo y metabolismo. Enzimas que intervienen en el metabolismo de
las lipoproteínas. Mecanismo de la LPL. Transporte de lípidos.
Tema 11:
Catabolismo
de los lípidos