Sobre los 'duelos y quebrantos' del Quijote.

Navarro Durán, Rosa

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	Navarro Durán, Rosa, 1947-	-
dc.date.accessioned	2016-09-28T14:32:41Z	-
dc.date.issued	2010	-
dc.identifier.issn	1697-4034	-
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/2445/102222	-
dc.description.abstract	La genial historia de don Quijote de la Mancha se ha introducido en la vida cotidiana de este país en muchos pequeños detalles, y no es el menor la comida. Un plato típico manchego casi obligado son los duelos y quebrantos que comía los sábados el hidalgo; bien es cierto que los ingredientes no son fijos porque se vacila entre los sesos y el tocino, pero nadie duda de que la base son los huevos. El origen de este plato típico está en el famoso pasaje del comienzo de El ingenioso hidalgo don Quijote de la Mancha que dice: "Una olla de algo más vaca que carnero, salpicón las más no ches, duelos y quebrantos los sábados, lantejas los viernes, algún palomino de añadidura los domingos, consumían las tres partes de su hacienda" (Cervan- tes, 1998: 35-36)...	-
dc.format.extent	17 p.	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.language.iso	spa	-
dc.publisher	Editorial Mirabel	-
dc.relation.isformatof	https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=3124768	-
dc.relation.ispartof	Anuario de Estudios Cervantinos, 2010, vol. , num. 6, p. 117-131	-
dc.rights	(c) Editorial Mirabel, 2010	-
dc.source	Articles publicats en revistes (Filologia Hispànica, Teoria de la Literatura i Comunicació)	-
dc.subject.classification	Gastronomia	cat
dc.subject.other	Cervantes Saavedra, Miguel de, 1547-1616. Don Quijote de la Mancha	-
dc.subject.other	Gastronomy	-
dc.title	Sobre los 'duelos y quebrantos' del Quijote.	-
dc.type	info:eu-repo/semantics/article	-
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion	-
dc.identifier.idgrec	575028	-
dc.date.updated	2016-09-28T14:32:46Z	-
dc.rights.accessRights	info:eu-repo/semantics/closedAccess	-
dc.embargo.lift	2099-12-31	-
dc.date.embargoEndDate	info:eu-repo/date/embargoEnd/2099-12-31	-
Appears in Collections:	Articles publicats en revistes (Filologia Hispànica, Teoria de la Literatura i Comunicació)

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