1. Dipòsit Digital de la Universitat de Barcelona
  2. Recerca
  3. Enginyeria Química i Química Analítica
  4. Articles publicats en revistes (Enginyeria Química i Química Analítica)
Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/2445/132043
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorCanicio, Josep Alfonso-
dc.contributor.authorCastells, Pere-
dc.contributor.authorMans Teixidó, Claudi, 1948--
dc.contributor.authorMartín, Olga-
dc.contributor.authorObiols, Josep-
dc.date.accessioned2019-04-11T08:43:36Z-
dc.date.available2019-04-11T08:43:36Z-
dc.date.issued2011-
dc.identifier.issn1137-7976-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2445/132043-
dc.description.abstractEl dia 15 de novembre de 2011, a la fira Expoquimia se celebrà una jornada científica amb el títol «Química alimentària: ciència versus cultura» organitzada per l'Associació Catalana de Ciències de l'Alimentació, amb la col·laboració de la Societat Catalana de Química i d'Expoquimia 2011. En aquesta publicació es recullen els aspectes més destacats de les quatre ponències presentades.-
dc.format.extent8 p.-
dc.format.mimetypeapplication/pdf-
dc.language.isocat-
dc.publisherInstitut d'Estudis Catalans-
dc.relation.isformatofReproducció del document publicat a: https://doi.org/10.2436/20.2005.01.58-
dc.relation.ispartofTECA: Tecnologia i Ciència dels Aliments, 2011, vol. 13, num. 2, p. 46-53-
dc.relation.urihttps://doi.org/10.2436/20.2005.01.58-
dc.rightscc-by-nc-nd (c) Canicio, Josep Alfonso et al., 2011-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es-
dc.sourceArticles publicats en revistes (Enginyeria Química i Química Analítica)-
dc.subject.classificationQuímica dels aliments-
dc.subject.classificationCuina-
dc.subject.classificationGastronomia-
dc.subject.otherFood composition-
dc.subject.otherCooking-
dc.subject.otherGastronomy-
dc.titleQuímica alimentària: ciència versus cultura-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion-
dc.identifier.idgrec644099-
dc.date.updated2019-04-11T08:43:36Z-
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess-
Appears in Collections:Articles publicats en revistes (Enginyeria Química i Química Analítica)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
644099.pdf1.11 MBAdobe PDFView/Open
Show simple item record


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons