Please use this identifier to cite or link to this item:
https://hdl.handle.net/2445/195302| Title: | The Almohade Cookbook, Colin Manuscript: According to Rudolf Grewe Cella |
| Author: | Grewe, Rudolf |
| Keywords: | Llibres de cuina Història de la cuina Transcripció Cookbooks Cooking history Transcription Almohade Cookbook Almohades |
| Issue Date: | 1990 |
| Abstract: | Traducció a l'anglès preparada per Rudolf Grewe el 1990 (inèdita) del Manuscrit Colin (primera mitad del segle XIII). (Bibliothèque nationale de France manuscrit (BnF) arabe 7009), conegut amb el nom de "Anònim Andalús" copiat al 1604, i trobat al Marroc per l'arabista Georges Séraphin Colin a la primera mitat del segle XX. El Llibre original de cuina de l'anònim andalusí es considerat el receptari més important del primer terç del segle XIII de la desapareguda gastronomia d'al-Àndalus. Recull 545 receptes i preparacions, a més de consells alimentaris, higiènics, sobre utensilis i sobre el servei de taula. |
| Note: | Obra original inèdita, no acabada ni divulgada del Sr. Rudolf Grewe Cella |
| URI: | https://hdl.handle.net/2445/195302 |
| Appears in Collections: | Studia critica - Estudis crítics |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| The Almohade Cookbook R.Grewe Cella_def.pdf | Transcripció final a l'anglès de Rudolf Grewe Cella | 1.14 MB | Adobe PDF | View/Open |
| Transcripción en árabe del original The Colin Manuscrit_1.pdf | Transcripció en àrab original amb anotacions part 1 | 1.97 MB | Adobe PDF | View/Open |
| Transcripción en árabe del original The Colin Manuscrit_2.pdf | Transcripció en àrab original amb anotacions part 2 | 772.68 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.