Con todo y tiliches: intervenciones gastronómicas en Nou Barris

Abstract

[spa] La comida es una experiencia y la gastronomía es una expresión artística y patrimonial que nos acompaña durante toda nuestra vida. Estos testimonios se encuentran en constante cambio gracias a la variabilida de nuestra existencia .El. acto de comer juntos es uno de los fundamentos de la identidad y el afan de transmitir esos conocimientos, fue el inicio de la gastronomía como la conocemos hov en día. Comer es la acción y la representación: comemos y ejercemos nuestra identidad al mismo tiempo, se construye y se cuestiona. La comida siempre ha estado ahí para hitos importantes, nuestra memoria gustativa se transmite de generación en generación por medio de las recetas, la forma que usamos los cubiertos o si se habla o no en la mesa. La comida es una fuente de memoria para mantener nuestros recuerdos y afianzar nuestras identidades. En el barrio de Nou Barris, se ha luchado por la conciencia social, buscando la integración, pertenencia y visibilidad, procuro que a través de la gastronomía exista una cohesión, apoyándonos de la multitud de culturas radicada aquí. La colaboración vecinal ha sido clave para la creación de espacios dignos de vivienda en Barcelona. Las asociaciones vecinales han creado proyectos para fomentar la convivencia y la reclación entre vecinos: con precedentes como el festival de sopas del mundo en Vía Julia, propongo la realización de una serie de banquetes comunitarios con un menú pensado con ingredientes de las 3 nacionalidades extranjeras más comunes del distrito de Nou Barris, la creación de 3 platos de cerámica intervenidos con la ilustración de una lengua, cuyas papilas gustativas hay un mapa con el punto geografico de los equipamientos culturales dónde se celebrará la comida. Además del planteamiento de un libro de firmas dónde todos los asistentes del banquete tienen la oportunidad de escribir recetas, historias o dichos relacionados con la comida. Por último, y para asegurar el conocimiento generado con estas acciones, se creará una memoria de archivo con la colaboración, la orientación de la Fundación Food Cultura. con los elementos concebidos durante el proceso del proyecto.

[cat] El menjar és una experiència i la gastronomia és una expressió artística i patrimonial que ens acompanya durant tota la nostra vida. Aquests testimonis es troben en canvi constant gràcies a la variabilitat de la nostra existència. L’acte de menjar plegats és un dels fonaments de la identitat i l’afany de transmetre aquests coneixements, quelcom va ser una de les causes de la gastronomia tal i com la coneixem avui dia. Menjar és acció i representació: mengem i exercim la nostra identitat alhora, es construeix i es qüestiona. El menjar sempre ha estat aquí per a fites importants, la nostra memòria gustativa es transmet de generació en generació per mitjà de les receptes per la forma en que fem servir els coberts o de si es parla o no a taula. El menjar és una font de memòria per mantenir els nostres records i refermar les nostres identitats. Al barri de Nou Barris s’ha lluitat per la consciència social buscant la integració, pertinença i visibilitat, procurant que a través de la gastronomia hi haguí una cohesió, recolzant-nos en la multitud de cultures radicades aquí. La col·laboració veïnal ha esta clau per crear espais dignes d’habitatge a Barcelona. Les associacions veïnals han creat projectes per fomentar la convivència i la relació entre veïns: amb precedents com el festival de sopes del món a la Via Julia proposo la realització d’una sèrie de banquets comunitaris amb un menú pensat amb ingredients de les tres nacionalitats estrangeres més comuns del districte de Nou Barris; la creació de tres plats de ceràmica intervinguts amb la il·lustració d’una llengua, les papil·les gustatives de la qual hi ha un mapa amb el punt geogràfic dels equipaments culturals on es celebrarà el dinar. A més del plantejament d’un llibre de signatures on tots els assistents del banquet tenen l’oportunitat d’escriure receptes, històries o dites relacionades amb el menjar. Per acabar, i per assegurar el coneixement generat amb aquestes accions es crearà una memòria d’arxiu amb la col·laboració l’orientació de la Fundació Food Cultura, amb els elements concebuts durant el procés del projecte.

[eng] Food is an experience and gastronomy is an artistic and heritage expression that accompanies us throughout our lives. These testimonies are constantly changing thanks to the variability of our existence. The act of eating together is one of the foundations of our identity and the desire to transmit that knowledge was the beginning of gastronomy as we know it today.

Eating is an action and representation: we eat and exercise our identity at the same time, it is constructed and questioned. Food has always been there for important milestones, our taste memory is transmitted from generation to generations through recipes, the way we use cutlery or whether or not we talk at the table. Fool is a source of memory to maintain our memories and strengthen our identities.

In the Nou Barris neighbourhood, we have fought for social awareness, seeking Integration, belonging and visibility. I try so ensure than cohesion exists through gastronomy, relying on the multitude of cultures based here.

Neighbourhood collaboration has been key to the creation of decent housing spaces in Barcelona. Neighbourhood associations have created projects to promote coexistence and relationships between neighbours with precedents such as the world soup festival in Via Julia, I propose the realization of a series of community banquets with a menu designed with ingredients from the 3 most foreign nationalities. Commons areas of the Nou Barris district: the creation of 3 ceramic plates intervened with the illustration of a Language, whose tastes buds there is a map with the geographical point of the cultural facilities where the meal will be held. In addition to the proposal of a guest book where all attendees of the banquets have the opportunity to write recipes, soties or sayings related to food. Finally, and to ensure the knowledge generated with these actions, an archive report will be created with the collaboration of the Fook Culture Foundation, with the elements conceived during the project process.