Please use this identifier to cite or link to this item:
https://hdl.handle.net/2445/221218
Title: | Guia de plantes d'ús alimentari al recinte de Torribera : coneixement i usos culinaris |
Author: | Puiggròs, Clàudia Ruiz Pascua, Marta Gaspar, Maria Clara de Moraes Prata, 1985- Barba, Amanda Vallès Xirau, Joan, 1959- Talavera Roma, Marc Solans, Marta Zerpa, Carolina |
Keywords: | Plantes silvestres comestibles Plantes comestibles Recinte de Torribera (Santa Coloma de Gramenet, Catalunya) Edible wild plants Edible plants Recinte de Torribera (Santa Coloma de Gramenet, Catalonia) |
Issue Date: | Apr-2025 |
Publisher: | Onlean Editorial |
Abstract: | Als marges dels carrers i a les zones verdes de les nostres ciutats hi creixen plantes silvestres a les quals històricament s’ha donat un ús alimentari, medicinal o d'algun altre tipus. Aquestes plantes estan caient en l’oblit i, sobretot, en desús, però tenen un valor nutritiu, gastronòmic, medicinal, artesanal i cultural, que volem contribuir a revalorari divulgar. Aquests motius ens han portat a elaborari presentar-vos la "Guia de plantes d’ús alimentari alrecinte de Torribera: coneixements i usos culinaris” , en la qualtrobareu 54 plantes identificades i localitzades al Recinte de Torribera, a Santa Coloma de Gramenet, juntament amb una succinta informació sobre les parts consumibles de la planta, l’època de consum, possibles usos culinaris i idees per a la preparació de receptes. Les il·lustracions permeten de fer-se una idea de les característiques botàniques de cada planta. La prospecció, la catalogació i les fotografies han estat realitzades per un equip multidisciplinari de persones que formen part de l’Associació Observatori de l’Alimentació, el Laboratori de Botànica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació (Universitat de Barcelona), l’Institut d’Estudis Catalans, el Col·lectiu Eixarcolanti l’Associació Cuchara. |
Note: | 2a edició |
URI: | https://hdl.handle.net/2445/221218 |
ISBN: | 978-84-19888-68-6 |
Appears in Collections: | Llibres / Capítols de llibre (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
2a edició GUIA DE PLANTES D'ÚS ALIMENTARI AL RECINTE DE TORRIBERA-1.pdf | 360.5 MB | Adobe PDF | View/Open |
This item is licensed under a
Creative Commons License