Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/2445/221218
Title: Guia de plantes d'ús alimentari al recinte de Torribera : coneixement i usos culinaris
Author: Puiggròs, Clàudia
Ruiz Pascua, Marta
Gaspar, Maria Clara de Moraes Prata, 1985-
Barba, Amanda
Vallès Xirau, Joan, 1959-
Talavera Roma, Marc
Solans, Marta
Zerpa, Carolina
Keywords: Plantes silvestres comestibles
Plantes comestibles
Recinte de Torribera (Santa Coloma de Gramenet, Catalunya)
Edible wild plants
Edible plants
Recinte de Torribera (Santa Coloma de Gramenet, Catalonia)
Issue Date: Apr-2025
Publisher: Onlean Editorial
Abstract: Als marges dels carrers i a les zones verdes de les nostres ciutats hi creixen plantes silvestres a les quals històricament s’ha donat un ús alimentari, medicinal o d'algun altre tipus. Aquestes plantes estan caient en l’oblit i, sobretot, en desús, però tenen un valor nutritiu, gastronòmic, medicinal, artesanal i cultural, que volem contribuir a revalorari divulgar. Aquests motius ens han portat a elaborari presentar-vos la "Guia de plantes d’ús alimentari alrecinte de Torribera: coneixements i usos culinaris” , en la qualtrobareu 54 plantes identificades i localitzades al Recinte de Torribera, a Santa Coloma de Gramenet, juntament amb una succinta informació sobre les parts consumibles de la planta, l’època de consum, possibles usos culinaris i idees per a la preparació de receptes. Les il·lustracions permeten de fer-se una idea de les característiques botàniques de cada planta. La prospecció, la catalogació i les fotografies han estat realitzades per un equip multidisciplinari de persones que formen part de l’Associació Observatori de l’Alimentació, el Laboratori de Botànica de la Facultat de Farmàcia i Ciències de l'Alimentació (Universitat de Barcelona), l’Institut d’Estudis Catalans, el Col·lectiu Eixarcolanti l’Associació Cuchara.
Note: 2a edició
URI: https://hdl.handle.net/2445/221218
ISBN: 978-84-19888-68-6
Appears in Collections:Llibres / Capítols de llibre (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
2a edició GUIA DE PLANTES D'ÚS ALIMENTARI AL RECINTE DE TORRIBERA-1.pdf360.5 MBAdobe PDFView/Open


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons