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Issue Date | Title | Author(s) |
---|---|---|
14-Jul-2017 | Identidad uruguaya en cocina. Narrativas sobre el origen | Laborde, Gustavo |
5-Jun-2015 | De la nostalgia culinaria a la identidad alimentaria transmigratoria: la preparación de alimentos en restaurantes mexicanos en Estados Unidos | Vázquez Medina, José Antonio |
14-Dec-2007 | Aprender a comer: Procesos de socialización y “Trastornos del Comportamiento Alimentario” | Zafra Aparici, Eva |
10-May-2013 | WELCOME TO VEREMA: Procés de mercantilització de la tradició i el patrimoni. El cas de la DO Alella | Ribas Serra, Joan |
19-Dec-2012 | El ingrediente Mapuche. De la cocina al Estado-nación | Aguilera Bornand, Isabel M. |
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