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http://hdl.handle.net/2445/65963
Title: | Formas de consumo, comercialización, significado y diferenciación de los alimentos “ecológicos” |
Author: | Arroyo Martín, Cristina |
Director/Tutor: | Beltran, Oriol |
Keywords: | Antropologia cultural Béns de consum Alimentació Productes ecològics Treballs de fi de grau Cultural anthropology Consumer goods Diet Green products Bachelor's theses |
Issue Date: | 2015 |
Abstract: | En este trabajo nos intentamos aproximar al estudio comparado de dos modos de provisión para el consumo de alimentos ecológicos pretendiendo destacar los valores, relaciones y actividades que involucran. Para ello, presentamos una etnografía multifocalizada entre espacios de comercialización, formales y convencionales, entendidos aquí como intercambio mercantil, frente a formas de intercambio directo entre productores y consumidores fuera del mercado regulado. A su vez, pretendemos destacar los significados proyectados sobre la alimentación ecológica diferencial en sendas vías de aprovisionamiento a partir de su certificación o no, qué representa la denominación “ecológico” para los distintos actores involucrados en ambos modos de comercialización, las razones principales por las que se resuelve el consumo a través de un modo u otro de provisión, y el proceso de identificación y significación en una y otra vía. Para esto veremos cómo el consumo alimentario conforma el imaginario de los comensales, analizando las elecciones de compra y las relaciones involucradas, mediante la aproximación a la caracterización del producto llamado de “confianza” según esté certificado oficialmente o no. |
Note: | Treballs Finals de Grau Antropologia Social i Cultural, Facultat de Geografia i Història, Universitat de Barcelona, Curs: 2013-2014, Tutor: Oriol Beltran Costa |
URI: | http://hdl.handle.net/2445/65963 |
Appears in Collections: | Treballs Finals de Grau (TFG) - Antropologia Social i Cultural |
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