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2-Apr-2019Using Extra Virgin Olive Oil to Cook Vegetables Enhances Polyphenol and Carotenoid Extractability: A Study Applying the sofrito TechniqueRinaldi de Alvarenga, José Fernando; Quifer Rada, Paola; Francetto Juliano, Fernanda; Hurtado Barroso, Sara; Illán Villanueva, Montserrat; Torrado, Xavier; Lamuela Raventós, Rosa Ma.
18-Jul-2019Mediterranean cuisine and health: A multiapproach exploring the sofrito techniqueRinaldi de Alvarenga, José Fernando
15-Sep-2017Evaluación de la actividad anti-inflamatoria mediante modelos experimentales basados en el embrión de pez cebra. Aplicación a compuestos presentes en la AlimentaciónArteaga Almeida, Cristina Alexandra
25-Aug-2022Sweet Potato Is Not Simply an Abundant Food Crop: A Comprehensive Review of Its Phytochemical Constituents, Biological Activities, and the Effects of ProcessingLaveriano-Santos, Emily P.; López-Yerena, Anallely; Jaime-Rodríguez, Carolina; González-Coria, Johana; Lamuela Raventós, Rosa Ma.; Vallverdú i Queralt, Anna; Romanyà i Socoró, Joan; Pérez Bosch, Maria
28-Oct-2019Efecto de la dieta mediterránea y sus compuestos bioactivos en la prevención y prognosis de enfermedades crónicasHurtado Barroso, Sara

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