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| Issue Date | Title | Author(s) |
|---|---|---|
| 30-Jun-2010 | Aminogénesis y estrategias de control en productos cárnicos fermentados de elaboración artesanal | Latorre Moratalla, Mariluz |
| Apr-2016 | Use of tocopherol extract and different nitrite sources and starter cultures in the production of organic botifarra catalana, a cooked cured sausage | Magrinyà Navarro, Núria; Bou Novensà, Ricard; Rius Bofill, Núria; Codony Salcedo, Rafael; Guardiola Ibarz, Francesc |
| 1-Jul-2019 | Influence of the addition of KCl and CaCl2 blends on the physicochemical parameters of salted meat products throughout the processing steps | Silva Vidal, Vitor Andre; De Souza Paglarini, Camila; Ferreira, Alef; Dos Santos, José Roberto; Pollonio, Marise A. R. |
| 1993 | Contenidos de isomeros trans de los acidos grasos en productos carnicos (II). Tejidos adiposo y grasa intramuscular del cerdo | Lluch, M. C.; Pascual, J.; Parcerisa Egea, Javier; Guardiola Ibarz, Francesc; Codony Salcedo, Rafael; Rafecas Martínez, Magdalena; Boatella Riera, Josep |
| 14-Oct-2009 | Effect of Tocopherol Extract, Staphylococcus carnosus Culture, and Celery Concentrate Addition on Quality Parameters of Organic and Conventional Dry-Cured Sausages | Magrinyà Navarro, Núria; Bou Novensà, Ricard; Tres Oliver, Alba; Rius Bofill, Núria; Codony Salcedo, Rafael; Guardiola Ibarz, Francesc |
| 1993 | Contenidos de isomeros trans de los acidos grasos en productos carnicos. (III) Tejido adiposo y grasa intramuscular de vacuno | Lluch, M. C.; Roca de Vinyals, M.; Parcerisa Egea, Javier; Guardiola Ibarz, Francesc; Codony Salcedo, Rafael; Rafecas Martínez, Magdalena; Boatella Riera, Josep |
| 16-Dec-2021 | Revalorización de las lías del cava como prebiótico y para mejorar la seguridad de derivados cárnicos fermentados | Hernández Macías, Salvador |
| 18-Mar-2024 | Nitrosyl-Heme and Heme Iron Intake from Processed Meats in Subjects from the EPIC-Spain Cohort | Rizzolo Brime, Lucía; Farran Codina, Andreu; Bou, Ricard; Luján Barroso, Leila; Quirós, Jose Ramón; Amiano, Pilar; Sánchez, María José; Rodríguez Barranco, Miguel; Guevara, Marcela; Moreno Iribas, Conchi; Gasque, Alba; Chirlaque, María Dolores; Colorado Yohar, Sandra M.; Huerta Castaño, José María; Agudo, Antonio; Jakszyn, Paula |
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