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Libro de Comunicaciones XII Congreso CyTA-CESIA 2024

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Congrés organitzat conjuntament per la Universitat Autònoma de Barcelona i la Universitat de Barcelona

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El XII Congreso CyTA CESIA, organizado conjuntamente por las dos universidades públicas de
Barcelona que imparten el Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos: la Universitat
Autònoma de Barcelona (UAB) y la Universitat de Barcelona (UB) convoca conjuntamente los
congresos de “Ciencia y Tecnología de los Alimentos” (avalado por la Conferencia de Decanos
de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, www.ccyta.es) y de “Ingeniería de los Alimentos”
(CESIA).
Este congreso es un punto de encuentro para todos aquellos profesionales relacionados con la
ciencia, la tecnología y la ingeniería de los alimentos.
El programa científico que se ha diseñado para ello incluye varias sesiones temáticas que
abarcan distintas disciplinas relacionadas con la investigación en dicho ámbito.
Este evento se complementa con la celebración del IV Congreso CyTA Junior, dirigido a
estudiantes y recién titulados.
El presente documento recoge todas las comunicaciones orales, oral flash y pósteres
presentadas en el XII congreso CyTA-CESIA.

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Barcelona, 2, 3 y 4 de abril 2024. XII Congreso Nacional CyTA-CESIA 2024. Congreso de ciencia, tecnología e ingeniería de los
alimentos.

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Comunicacions a congressos (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)

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Libro de Comunicaciones XII Congreso CyTA-CESIA 2024