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El desperdicio alimentario. Una visión global y local de la problemática, legislación e iniciativas actuales

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El sistema alimentario actual demuestra tener ciertas debilidades en cuanto al acceso y uso
de los alimentos. Según la FAO, una tercera parte de la producción a nivel mundial no llega a
ser consumida, perdiéndose y desperdiciándose por el camino.
En el presente trabajo se analiza en profundidad el problema del desperdicio de alimentos,
cuya preocupación e interés por parte de los organismos internacionales y de la sociedad civil
está en aumento. El estudio se centra en el contexto alimentario del desperdicio y la
terminología relacionada, causas e impactos, informes, legislación e iniciativas existentes para
su reducción; desde diversas perspectivas geográficas a nivel mundial, Europa, España,
Cataluña y Barcelona. Los resultados muestran la carencia normativa y problemas derivados
de la estructura del sistema. Siguen siendo necesarias acciones de mejora que vuelvan a
dotar de valor a los alimentos.

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cc-by-nc-nd (c) Bosom Conesa, Cristina et al., 2018

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Màster - Globalització, Desenvolupament i Cooperació

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Organització de les Nacions Unides per a l'Agricultura i l'Alimentació

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El desperdicio alimentario. Una visión global y local de la problemática, legislación e iniciativas actuales