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Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en la España de la segunda mitad del siglo XX

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A partir de la evolución de la estructura del gasto alimentario en los hogares españoles a lo largo de los últimos cuarenta, el artículo analiza la relación entre los cambios sociales, económicos, tecnológicos, demogrdficos, ideológicos, sanitarios, de estética corporal, etc. y los cambios habidos en 10s comportamientos alimentarios. Estos cambios permiten caracterizar una ccmodemidad alimentarias cuyos contenidos referirían a una articulación dinámica y compleja entre una revalorizacibn de las tradiciones culinarias y una udlización cada vez más frecuente de los productos elaborados por las industrias alimentarias.

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Articles publicats en revistes (Antropologia Social)

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Cambios sociales y cambios en los comportamientos alimentarios en la España de la segunda mitad del siglo XX