# name
Guia de plantes d'ús alimentari al recinte de Torribera : coneixement i usos culinaris

# metadata.dc.contributor.author[].value
Gaspar, Maria Clara de Moraes Prata, 1985-

# metadata.dc.description.abstract[].value
Als marges dels carrers i a les zones verdes de les nostres
ciutats hi creixen plantes silvestres a les quals
històricament s’ha donat un ús alimentari, medicinal o
d'algun altre tipus. Aquestes plantes estan caient en l’oblit
i, sobretot, en desús, però tenen un valor nutritiu,
gastronòmic, medicinal, artesanal i cultural, que volem
contribuir a revalorari divulgar. Aquests motius ens han portat a elaborari presentar-vos
la "Guia de plantes d’ús alimentari alrecinte de Torribera:
coneixements i usos culinaris”
, en la qualtrobareu 54
plantes identificades i localitzades al Recinte de
Torribera, a Santa Coloma de Gramenet, juntament amb
una succinta informació sobre les parts consumibles de la
planta, l’època de consum, possibles usos culinaris i idees
per a la preparació de receptes. Les il·lustracions
permeten de fer-se una idea de les característiques
botàniques de cada planta. La prospecció, la catalogació i les fotografies han estat
realitzades per un equip multidisciplinari de persones que
formen part de l’Associació Observatori de l’Alimentació,
el Laboratori de Botànica de la Facultat de Farmàcia i
Ciències de l'Alimentació (Universitat de Barcelona),
l’Institut d’Estudis Catalans,
el Col·lectiu Eixarcolanti l’Associació Cuchara.

# metadata.dc.source[].value
Llibres / Capítols de llibre (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)

# metadata.dc.subject.classification[].value
Recinte de Torribera (Santa Coloma de Gramenet, Catalunya)

# metadata.dc.subject.other[].value
Recinte de Torribera (Santa Coloma de Gramenet, Catalonia)

# metadata.dc.title[].value
Guia de plantes d'ús alimentari al recinte de Torribera : coneixement i usos culinaris