# name
Oxiesteroles: efectos biologicos, formacion, contenido y determinacion en alimentos

# metadata.dc.description.abstract[].value
Se realiza una revisión bibliográfica de los aspectos nutricionales y bromatológicos de los llamados oxiesteroles. Se recogen los efectos biológicos descritos para estos compuestos, su presencia y formación en alimentos y la metodología analítica para su determinación.

# metadata.dc.publisher[].value
Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)

# metadata.dc.rights[].value
cc-by-nc (c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 1991

# metadata.dc.source[].value
Articles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)

# metadata.dc.title[].value
Oxiesteroles: efectos biologicos, formacion, contenido y determinacion en alimentos