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Dietas terapéuticas, conceptos, controversias y errores

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Las dietas terapéuticas, utilizadas para el tratamiento de la obesidad representan siempre un compromiso de limitación del aporte energético creando los menos problemas posibles, para que el margen de utilidad sea efectivo se requiere que el aporte calórico sea muy bajo para combatir la caida del gasto energético que lleva aparejada su utilización, pero esto afecta negativamente el metabolismo nitrogenado, por lo que la utifización de estas dietas viene limitado en el tiempo. Su efectividad a largo plazo es también limitada. A pesar de todo
siempre es preferible su utifización que las peligrosas dietas cetogénicas o disociadas, o las dietas populares creadas al amparo de campañas publicitarias y cuya efectividad terapéutica es nula. Las dietas sirven para aportar los nutrientes que necesitamos, pero también para dar placer y satisfacción.

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Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, 1998, vol. 18, p. 41-45

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(c) Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación, 1998

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Articles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)

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Dietas terapéuticas, conceptos, controversias y errores