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Entrevista dietética. Herramientas útiles para la recogida de datos

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La identificación del consumo de alimentos, así como de los hábitos, frecuencias y preferencias alimentarias, de un individuo es imprescindible frente a cualquier intervención de consejo alimentario, tanto en individuos sanos como en personas previamente diagnosticadas de una patología que requiera tratamiento dietético. Este proceso, llamado entre-vista dietética, debe proporcionar la información básica que, junto con la obtenida en la evaluación bioquímica, la exploración física y la antropométrica, permita al dietista-nutricionista diseñar una estrategia o plan de alimentación apropiado (figura 1)...

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Articles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)

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Entrevista dietética. Herramientas útiles para la recogida de datos