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Análisis de residuos químicos en materiales arqueológicos: marcadores de actividades antrópicas en el pasado

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La alimentación es una cuestión clave de la investigación reciente. El desarrollo de análisis de residuos químicos en materiales arqueológicos, como cerámicas, pavimentos y depósitos de instalaciones productivas, permite obtener datos fundamentales sobre la producción y el consumo de alimentos. En este texto se discuten la potencialidad y las limitaciones de las técnicas más utilizadas y se ofrece un panorama de los resultados obtenidos en diferentes casos de estudio en yacimientos de época romana y de la Antigüedad tardía del Mediterráneo occidental, con algunos ejemplos adicionales de periodos más antiguos y recientes de las penínsulas itálica e hispánica.

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Departament de Prehistòria, Història Antiga i Arqueologia. Universitat de Barcelona

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Pyrenae: Revista de Prehistòria i Antiguitat de la Mediterrània Occidental, 2021, vol. 52, num. 1, p. 7-54

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Articles publicats en revistes (Història i Arqueologia)

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Análisis de residuos químicos en materiales arqueológicos: marcadores de actividades antrópicas en el pasado