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Evolución de los compuestos carbonílicos durante la conservación del cava en relación al pardeamiento

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Tesi de Llicenciatura per a la obtenció del Grau de Farmàcia. Facultat de Farmàcia. Universitat de Barcelona. Director: Concepción Fernández López, Carmen de la Torre Boronat. 1988.

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Tesis de Llicenciatura (Tesines) - Farmàcia

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Evolución de los compuestos carbonílicos durante la conservación del cava en relación al pardeamiento