# name
Effect of temperature and sunlight on the stability of human adenoviruses and MS2 as fecal contaminants on fresh produce surfaces

# metadata.dc.description.abstract[].value
Aquest estudi avalua com la temperatura i la llum solar influeixen en la persistència de l'adenovirus humà (HAdV) i el bacteriòfag MS2 en superfícies d'enciams i maduixes, productes frescos clau en la seguretat alimentària. Els resultats determinen que la temperatura és el factor determinant per a la inactivació viral en aquests aliments: mentre que a 4 °C el virus es manté estable, a 30 °C es produeix una reducció dràstica d'entre 3 i 4 logaritmes en només 24 hores. Mitjançant el càlcul dels temps d'inactivació per a cada condició, la recerca aporta dades fonamentals per millorar l'avaluació de riscos i la gestió de la seguretat en la cadena de subministrament de fruites i verdures davant la contaminació fecal.

# metadata.dc.relation.ispartof[].value
International Journal of Food Microbiology, 2013, vol. 164, num.2-3, p. 128-134

# metadata.dc.source[].value
Articles publicats en revistes (Genètica, Microbiologia i Estadística)

# metadata.dc.title[].value
Effect of temperature and sunlight on the stability of human adenoviruses and MS2 as fecal contaminants on fresh produce surfaces