# metadata.dc.contributor.author[].value
Canela Campos, Enric I. (Enric Isidre), 1949-

# metadata.dc.description.abstract[].value
El que ja és evident és la creixent demanda de proteïna vegetal per substituir la carn. Només cal veure com molts supermercats han condicionat seccions dedicades a l'alimentació vegetariana on es poden trobar aquests productes. També proliferen botiges específiques [...]

# metadata.dc.rights[].value
(c) Taller d'Iniciatives Editorials, 2020

# metadata.dc.source[].value
Divulgació i Premsa (Bioquímica i Biomedicina Molecular)