Tresserra i Rimbau, AnnaMinguillón Llombart, CristinaBidon-Chanal Badia, AxelTres Oliver, Alba2023-03-062023-03-062023https://hdl.handle.net/2445/194660Codi del Projecte: 2020PID-UB/010“Química dels Aliments” és una assignatura obligatòria de 6 crèdits que es cursa el primer semestre del grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques, grau interuniversitari de la UB i la UPC amb la participació del CETT. Té com a objectiu que l’alumne conegui les estructures, reaccions i propietats dels principals grups de compostos d’interès en l’àmbit de l’alimentació, la tecnologia dels aliments i la gastronomia, així com l’adquisició del vocabulari necessari. Aquest projecte d’innovació docent pretén incorporar el joc a l’assignatura de Química dels Aliments amb diferents finalitats. En primer lloc, per incrementar la motivació en els estudiants introduint el joc com a eina per l’exposició i aprenentatge dels continguts. En segon lloc, per potenciar l’aprenentatge dels continguts inicials de l’assignatura i, en tercer lloc, per proporcionar a l’alumnat un recurs d’aprenentatge nou i adaptat a les seves necessitats.18 p.application/pdfcatcc by-nc-nd (c) Tresserra i Rimbau, Anna et al., 2023http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/es/LudificacióJocAutoavaluacióQuímica dels alimentsInnovacions educativesinfo:eu-repo/semantics/reportinfo:eu-repo/semantics/openAccess