Vidal Carou, Ma. CarmenLatorre Moratalla, MariluzComas Basté, Oriol2021-02-112021-02-112021-02-09https://hdl.handle.net/2445/1738892016 fue proclamado por primera vez Año Internacional de las Legumbres por la Asamblea General de las Naciones Unidas. Desde entonces, cada 10 de febrero se conmemora el Día Mundial de este alimento, que en 2021 tiene como lema “#AmaLasLegumbres por una dieta y un planeta sanos”. Pero, ¿qué tienen las legumbres para merecer tanto protagonismo?, ¿qué explica la evolución desde el dicho “las legumbres dan muchas pesadumbres” a la frase “lentejas: si quieres las comes y si no, también”?5 p.application/pdfspacc by-nd (c) The Conversation, 2021http://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/es/LlegumsDietaLegumesDietinfo:eu-repo/semantics/contributionToPeriodicalinfo:eu-repo/semantics/openAccess