Franco Fernández, Rafael2021-04-192021-04-192021-04-04https://hdl.handle.net/2445/176438Cuando Rafael decidió pedir un plato de habas durante la cena de un congreso de trabajo, un compañero de profesión le comentó: ¡Hoy vas a hacer trabajar a tus eritrocitos (también llamados glóbulos rojos)! El comentario le sorprendió, dado que siempre había entendido que las habas tenían un carácter antioxidante que ayudaba a mejorar los procedimientos del estrés oxidativo. Este se desarrolla en el cuerpo con el paso de los años. Pero la realidad muestra que las habas también contienen oxidantes o pro oxidantes como la vicina o la convicina, por lo que su consumo produce un incremento del estrés oxidativo.5 p.application/pdfspacc by-nd (c) The Conversation, 2021http://creativecommons.org/licenses/by-nd/3.0/es/Estrès oxidatiuEnvellimentOxidative stressAginginfo:eu-repo/semantics/contributionToPeriodicalinfo:eu-repo/semantics/openAccess