Mestres i Naval, FrancescVives-Rego, José2015-06-302015-05-011697-5758https://hdl.handle.net/2445/66140La introducción de las técnicas basadas en el ADN ha dado una nueva dimensión a la forensia dedicada a combatir el fraude alimentario. En este artículo se presentan de manera conceptual estas técnicas y se muestra una serie de ejemplos aplicados. Las ciencias forenses están en continua expansión y sus nuevos procedimientos de análisis pueden aplicarse en los dictámenes periciales y forenses de la Administración de Justicia en el ámbito alimentario.17 p.application/pdfspa(c) Wolters Kluwer, 2015Genètica forenseIndústria alimentàriaFrauForensic geneticsFood industryFraudinfo:eu-repo/semantics/article6531342015-06-30info:eu-repo/semantics/embargoedAccess