Perelló, Josep, 1974-2020-07-162020-07-162011-07-011131-5326https://hdl.handle.net/2445/168826'Harvard y Adrià investigan juntos' o 'Adrià introduce a Harvard en su laboratorio de sabor'. Aquests són alguns dels titulars que van aparèixer a la premsa després d'inaugurar-se la primera edició del curs Science and Cooking: From Haute Cuisine to the Science of Soft Matter organitzat per la Fundació Alícia i la Universitat de Harvard. El ressò mediàtic ha estat més que notable i l'interès, fa ben poc s'ha donat a conèixer que l'experiència es repetirà uns quants anys més.2 p.application/pdfcatcc-by (c) Perelló, Josep, 1974-, 2011http://creativecommons.org/licenses/by/3.0/esCuinaMatèria condensadaCookingCondensed matterinfo:eu-repo/semantics/article6291932020-07-16info:eu-repo/semantics/openAccess