Pecci, Alessandra2021-03-182021-03-182021-01-010079-8215https://hdl.handle.net/2445/175316La alimentación es una cuestión clave de la investigación reciente. El desarrollo de análisis de residuos químicos en materiales arqueológicos, como cerámicas, pavimentos y depósitos de instalaciones productivas, permite obtener datos fundamentales sobre la producción y el consumo de alimentos. En este texto se discuten la potencialidad y las limitaciones de las técnicas más utilizadas y se ofrece un panorama de los resultados obtenidos en diferentes casos de estudio en yacimientos de época romana y de la Antigüedad tardía del Mediterráneo occidental, con algunos ejemplos adicionales de periodos más antiguos y recientes de las penínsulas itálica e hispánica.48 p.application/pdfspacc-by-nc-nd (c) Pecci, Alessandra, 2021http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/esProductes químicsExcavacions arqueològiquesAlimentacióChemical productsArchaeological excavationsDietinfo:eu-repo/semantics/article7067322021-03-18info:eu-repo/semantics/openAccess