Ramon-Muñoz, Ramon, 1967-2016-10-202016-10-202012-081139-1472https://hdl.handle.net/2445/102792Los sectores productivos se transforman. Los conceptos y la terminología que ayudan a interpretar dichos cambios también. El caso de la agricultura es paradigmático. Desde mediados del siglo XX, los términos agroindustria o agribusiness primero y sistema alimentario después han intentado ofrecer un marco conceptual que incorpore los diversos elementos que influyen sobre las cadenas alimentarias. Y también que resulte adecuado para el análisis de un sector cada vez más industrializado y más dependiente de las grandes compañías dedicadas a la transformación y la distribución. El libro, coordinado por Luis Germán Zubero, Ricardo Hernández García y Javier Moreno Lázaro, tiene por objetivo analizar el sector agrario español a la luz de estos paradigmas interpretativos.61 p.application/pdfspa(c) Sociedad Española de Historia Agraria, 2012Ressenyes (Documents)Indústria alimentàriaHistòriaReviews (Documents)Food industryHistoryinfo:eu-repo/semantics/article6283892016-10-20info:eu-repo/semantics/openAccess