Boatella Riera, Josep2014-12-172014-12-171986-030210-5020https://hdl.handle.net/2445/60856A pesar de los medios disponibles, en las sociedades desarrolladas siguen produciéndose errores graves a nivel nutricional. Las llamadas enfermedades de la civilización son un ejemplo de ello. Una primera aproximación a este fenómeno se debería centrar en resaltar ia importancia del factor individual. En efecto, la alimentación es fruto de una interacción entre el individuo y el alimento. Así, la noción de alimento adquiere una dimensión ecológica y un valor relativo y diferente para cada consumidor3 p.application/pdfspa(c) Ediciones ROL, 1986AlimentacióNutricióDietNutritioninfo:eu-repo/semantics/article0013322014-12-17info:eu-repo/semantics/openAccess