Serra Majem, LluísRibas Barba, Lourdes2019-01-212019-01-2120010212-3037https://hdl.handle.net/2445/127474La investigació epidemiològica i experimental sobre la relació entre dieta, nutrició i càncer s'ha expandit enormement i ràpidament. En diversos països s'han desenvolupat recomanacions dietètiques per a la prevenció del càncer i s'han reconduït les línies prioritàries d'investigació. De fet, estem en un moment crucial en el camp de la investigació etiopatogènica del càncer en relació amb l'alimentació i la seva possible aplicabilitat pràctica. Els estudis epidemiològics han demostrat que la dieta mediterrània (caracteritzada per un alt contingut en fruita, verdura i llegums, i una relativament baixa proporció de greixos animals) contribueix enormement a la prevenció de molts i variats tipus de neoplàsies humanes. En aquest sentit, els països del sud d'Europa, on aquesta dieta és majoritària, presenten incidències més baixes de diversos tipus de càncer en relació amb els països nòrdics, no pertanyents a la conca mediterrània.16 p.application/pdfcatcc-by-nc-nd (c) Serra Majem, Lluís et al., 2001http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/esCàncerCuina mediterràniaCancerMediterranean cookinginfo:eu-repo/semantics/article5045492019-01-21info:eu-repo/semantics/openAccess