Canela Campos, Enric I. (Enric Isidre), 1949-2020-01-312020-01-312020-01-122254-3007https://hdl.handle.net/2445/149188El que ja és evident és la creixent demanda de proteïna vegetal per substituir la carn. Només cal veure com molts supermercats han condicionat seccions dedicades a l'alimentació vegetariana on es poden trobar aquests productes. També proliferen botiges específiques [...]1 p.application/pdfcat(c) Taller d'Iniciatives Editorials, 2020RecercaNutricióResearchNutritioninfo:eu-repo/semantics/contributionToPeriodical6947212020-01-31info:eu-repo/semantics/openAccess