1. Dipòsit Digital de la Universitat de Barcelona

Browsing by Author Contreras, Jesús

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14-Jul-2017Identidad uruguaya en cocina. Narrativas sobre el origenLaborde, Gustavo
19-Dec-2012El ingrediente Mapuche. De la cocina al Estado-naciónAguilera Bornand, Isabel M.
2000Inmigrantes extranjeros en España. Comentarios y respuestaBergalli, Roberto, 1936-2020; Contreras, Jesús; Cruz, Manuel, 1951-; Delgado, Manuel, 1956-; Garcia i Espuche, Albert; Capel Sáez, Horacio, 1941-
Apr-2005La modernidad alimentaria. Entre la sobreabundancia y la inseguridadContreras, Jesús
1982La producción artesanal campesina en los Andes Peruanos: del valor de uso al valor de cambio.Contreras, Jesús
1980La valoración del trabajo en una comunidad campesina de la sierra peruana.Contreras, Jesús
1987Los arrieros de Carmen Alto: notas sobre articulación económica en la región de Ayacucho.Contreras, Jesús
22-Jun-2016Para mí, lo nutritivo es lo hecho en casa. Desde la cocina hacia la alimentación y la salud: habilidades culinarias y decisiones alimentariasLópez Torres, Leyna Priscila
28-Sep-2017Precarización social y alimentación: un análisis de los comedores sociales de la ciudad de BarcelonaVerthein, Ursula
20-Jan-2022Prosperidad y desencanto: Luchas por una vida digna y un futuro mejor en una ciudad desindustrializada del País Vasco. El caso de ErrenteriaAboitiz Hidalgo, Uzuri
1985Les Salines de Gerri de la Sal : procediment tècnic i organització social de la produccióBeltran, Oriol
1983Subsistencia y ritual en Chinchero (Perú)Contreras, Jesús
2000Terra, cuina i identitatContreras, Jesús
2-Jul-2015Trabajar con el corazón. Trabajo, capital y economías morales en la agricultura SiriaSarkis Fernández, Diana
10-May-2013WELCOME TO VEREMA: Procés de mercantilització de la tradició i el patrimoni. El cas de la DO AlellaRibas Serra, Joan
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