Eco-Auditoría de la EcoPlaza Gastronómica “El Refugio"

Abstract

“El Refugio Ecoplaza Gastronómica” se encuentra ubicada en el valle de los Chillos en Quito-Ecuador y para su construcción el grupo inversor planteó la necesidad de tener una plaza de restauración y esparcimiento con un diseño moderno, industrial y ecológico, basado en la reutilización y reintroducción de materiales teniendo como base para la construcción contenedores marítimos. El presente trabajo tiene como objetivo el conocer la demanda energética y la huella de carbono (CO2) que generaría la plaza en su construcción y a lo largo de su vida útil para promocionar a “El Refugio” como un sitio amigable con el medio ambiente. Al realizar la eco-auditoría de “El Refugio”, se podrá identificar la fase en la que existe la mayor demanda energética o la mayor huella de carbono. El procedimiento para realizar una eco-auditoría parte de las entradas del usuario y los datos obtenidos de los materiales utilizados en la construcción para poder realizar los cálculos para cada fase de la eco-auditoría que va de la fase material, a la fabricación, al transporte, el uso y la eliminación al final de la vida útil.En la fase de material se calcula la cantidad de energía y la huella de carbono que se generan al producir cada material, energía en MJ/kg y huella de CO2 en kg/kg. En la fase de fabricación, se calcula la energía del procesado de un material (Hp); el procesado primario es el que más energía consume y tiene la huella de CO2 más elevada. La fase de transporte hace referencia al movimiento del material desde el sitio de su fabricación hasta el sitio de su uso. Esta fase dependerá mucho del tipo de transporte utilizado, el peso del material y la distancia. La fase de uso es importante ya que sirve para conocer el consumo de energía y huella de CO2 que generara la plaza durante su funcionamiento, para finalmente, en la fase de eliminación decidir qué se va hacer con los materiales al final de la vida útil de “El Refugio Ecoplaza Gastronómica”.Para realizar la eco-auditoría se utiliza la herramienta eco-audit del CES Edupack 2016, en la cual se puede introducir la información de los materiales y obtener valores de demanda energética y huella de CO2 para cada fase de vida del producto; para la eco-auditoría de la Plaza se plantearon 3 casos, si la construcción de la plaza hubiese sido con contenedores y materiales nuevos, si la construcción de la plaza fue con contenedores y materiales reutilizados y si la construcción de la plaza hubiese sido sin contenedores y con materiales tradicionales. Al analizar los 3 casos se puede observar que la reutilización de materiales permite tener ahorros ambientales muy considerables, pese a que los materiales tradicionales tienen un bajo nivel de energía incorporada, la cantidad de material necesario para construir hace que su demanda energética y huella de CO2 sea más elevada que al reutilizar materiales. La construcción de la plaza con materiales reutilizados y con un diseño eficiente es la que mejor colabora con la disminución del consumo energético, la generación de emisiones y por ello es el más amigable con el medio ambiente.