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http://hdl.handle.net/2445/32265
Full metadata record
DC Field | Value | Language |
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dc.contributor.author | Guardiola Ibarz, Francesc | - |
dc.contributor.author | Codony Salcedo, Rafael | - |
dc.contributor.author | Rafecas Martínez, Magdalena | - |
dc.contributor.author | Boatella Riera, Josep | - |
dc.date.accessioned | 2012-10-10T08:45:27Z | - |
dc.date.available | 2012-10-10T08:45:27Z | - |
dc.date.issued | 1995 | - |
dc.identifier.issn | 0017-3495 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2445/32265 | - |
dc.description.abstract | Este trabajo constituye una revisión bibliográfica en donde se recogen los mecanismos de formación de los diferentes oxiesteroles, los factores que influyen en la formación de estos compuestos en alimentos y su contenido en los mismos. Aspectos de creciente interés debido a la gran cantidad de efectos biológicos descritos para estos derivados. | - |
dc.format.extent | 11 p. | - |
dc.format.mimetype | application/pdf | - |
dc.language.iso | spa | - |
dc.publisher | Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) | - |
dc.relation.isformatof | Reproducció del document publicat a: http://dx.doi.org/10.3989/gya.1995.v46.i3.925 | - |
dc.relation.ispartof | Grasas y Aceites, 1995, vol. 46, num. 3, p. 202-212 | - |
dc.relation.uri | http://dx.doi.org/10.3989/gya.1995.v46.i3.925 | - |
dc.rights | cc-by-nc (c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 1995 | - |
dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es | - |
dc.source | Articles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia) | - |
dc.subject.classification | Química dels aliments | - |
dc.subject.classification | Colesterol | - |
dc.subject.classification | Àcids grassos insaturats | - |
dc.subject.other | Food chemistry | - |
dc.subject.other | Cholesterol | - |
dc.subject.other | Unsaturated fatty acids | - |
dc.title | Formacion de derivados oxidados de colesterol en alimentos | spa |
dc.type | info:eu-repo/semantics/article | - |
dc.type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion | - |
dc.identifier.idgrec | 095432 | - |
dc.date.updated | 2012-10-10T08:45:27Z | - |
dc.rights.accessRights | info:eu-repo/semantics/openAccess | - |
Appears in Collections: | Articles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia) |
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