Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/2445/33104
Title: Plantes d'ús alimentari. Coneguem les espècies
Author: Agramunt Giner, Mireia
Rodellar Oncins, Maria Teresa
Escalada, Anna
Calveras, Blanca
Serrano, Irene
Juncosa Launes, Berta
Serra Molas, Judith
Sánchez, Marta
Giner Cots, Oriol
Ribera Sierra, Eva
Director: Benedí, Carles
Keywords: Plantes alimentàries
Espècies (Gastronomia)
Food crops
Cookery (Spices)
Issue Date: Dec-2012
Abstract: «Coneguem les espècies» és el nom d’una l’activitat duta els estudiants de l’assignatura «Plantes d‘Ús Alimentari» de l’ensenyament de Ciència i Tecnologia dels Aliments. L’activitat s’ha fet sobre el bloc del pla docent referit a les espècies (vainilla, cúrcuma, canyella, clau, gingebre, pebres, safrà, wasabi i nou moscada). El treball ha consistit en elaborar un material docent de cares al seu ús en els graus de Nutrició Humana i Dietètica i de Ciència i Tecnologia dels Aliments. La informació es publica en forma de presentacions amb una estructura homogènia i, si no s’indica el contrari, les imatges tenen llicència lliure. El conjunt de presentacions s’han sotmès a quatre retroaccions amb rúbriques i finalment han estat exposades públicament. L’activitat ha estat assessorada pel Grup d’Innovació Docent de Botànica Aplicada a Farmàcia (GIBAF).
Note: Facultat de Farmàcia, Universitat de Barcelona. Ensenyament: Ciència i Tecnologia dels Aliments, Assignatura: Plantes d'ús alimentari, Curs: 2011-2012, Coordinador: Carles Benedí
URI: http://hdl.handle.net/2445/33104
Appears in Collections:Treballs de l'alumnat - Facultat de Farmàcia

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
coneguem_les_especies_2012.pdf16.19 MBAdobe PDFView/Open


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons