Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/2445/60475
Title: Food Frequency Questionnaires (FFQ) para el estudio del consumo de cacao en estudiantes de ciencias de la salud
Author: Castell, Margarida
Pérez-Cano, Francisco J.
Rabanal i Tornero, Manel
Saldaña-Ruíz, Sandra
Vicente, Filipa
Pereira, Paula
Keywords: Qüestionaris
Hàbits alimentaris
Cacau
Questionnaires
Food habits
Cocoa
Issue Date: Dec-2014
Abstract: Tot i que el cacau i la xocolata són una gran font de polifenols, aquests aliments no es troben entre les fonts alimentàries de polifenols més consumides. Algunes dades suggereixen un aport inferior al 10% de polifenols a través d’aquests. Aquest fet podria ser causa de les diferents metodologies i l'enfocament dels qüestionaris de freqüència de consum d'aliments (FFQ) utilitzats en aquests estudis. La majoria de FFQ validats utilitzen una extensa llista d'aliments per a les fruites i verdures, però no distingeixen adequadament les diverses fonts de xocolata i cacau. Aquests fets recolzen la necessitat d'una avaluació del consum de productes de cacau per tal de poder conèixer la ingesta real de cacau, especialment en la població jove, on la xocolata és un aliment consumit freqüentment.
Note: Podeu consultar la versió en portuguès a: http://hdl.handle.net/2445/65520
Related resource: http://hdl.handle.net/2445/65520
URI: http://hdl.handle.net/2445/60475
Appears in Collections:Documents de treball (Bioquímica i Fisiologia)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
FFQ_cacao_2014.pdf117.8 kBAdobe PDFView/Open


This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons