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http://hdl.handle.net/2445/134607
Title: | Presencia de Enterobacteriaceae y Escherichia coli multirresistente a antimicrobianos en carne adquirida en mercados tradicionales en Lima |
Author: | Ruiz-Roldán, Lidia Martínez-Puchol, Sandra Gomes, Cláudia Palma, Noemí Riveros, Maribel Ocampo, Karen Durand, David Ochoa, Theresa J. Ruiz, Joaquim Pons, Maria J. |
Keywords: | Escheríchia coli Carn Perú Escherichia coli Meat Peru |
Issue Date: | Sep-2018 |
Publisher: | Instituto Nacional de Salud |
Abstract: | Objetivos. El objetivo del presente estudio fue describir la presencia de Enterobacteriaceae en muestras de carne recolectadas en mercados tradicionales de Lima y establecer los niveles de resistencia a antimicrobianos y la presencia de betalactamasas de espectro extendido (BLEE) y AmpC en Escherichia coli. Materiales y métodos. Se recolectaron un total de 138 muestras de carne, 64 (46,4 %) de pollo, 44 (31,9 %) de carne de res y 30 (21,7%) de carne de cerdo. Las bacterias aisladas pertenecieron a 17 géneros diferentes, y específicamente 14 fueron clasificados como Enterobacteriaceae. Se analizó la sensibilidad frente a diez agentes antimicrobianos mediante el método de difusión de disco Kirby-Bauer, se determinó la presencia de BLEE y AmpC mediante las pruebas de doble disco y de inducción de imipenem-ceftazidima, respectivamente. Resultados. Los niveles de resistencia a los antimicrobianos fueron altos frente a trimetoprima-sulfametoxazol, ampicilina, tetraciclina, ácido nalidíxico, ciprofloxacino y cloranfenicol. Existen diferencias significativas en los niveles de resistencia a los antibióticos según el tipo de carne (pollo, carne de res y cerdo) (p <0,05). Los niveles de resistencia a múltiples antimicrobianos (MDR) fueron particularmente altos en pollo y cerdo (98,2 % y 86,4 %, respectivamente). Además, la presencia de BLEE en Escherichia coli aisladas de carne de pollo fue del 59,4 %. Conclusiones. Los niveles de resistencia a los antimicrobianos fueron altos frente a los antibióticos usados frecuentemente en humanos, se destaca el pollo y la res como potenciales reservorios de Escherichia coli productoras de BLEE y pAmpC, respectivamente. |
Note: | Reproducció del document publicat a: http://dx.doi.org/10.17843/rpmesp.2018.353.3737 |
It is part of: | Revista peruana de medicina experimental y salud publica, 2018, vol. 35, num. 3 |
URI: | http://hdl.handle.net/2445/134607 |
Related resource: | http://dx.doi.org/10.17843/rpmesp.2018.353.3737 |
ISSN: | 1726-4634 |
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