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  3. Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia
  4. Articles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)
Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/2445/32265
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dc.contributor.authorGuardiola Ibarz, Francesc-
dc.contributor.authorCodony Salcedo, Rafael-
dc.contributor.authorRafecas Martínez, Magdalena-
dc.contributor.authorBoatella Riera, Josep-
dc.date.accessioned2012-10-10T08:45:27Z-
dc.date.available2012-10-10T08:45:27Z-
dc.date.issued1995-
dc.identifier.issn0017-3495-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/2445/32265-
dc.description.abstractEste trabajo constituye una revisión bibliográfica en donde se recogen los mecanismos de formación de los diferentes oxiesteroles, los factores que influyen en la formación de estos compuestos en alimentos y su contenido en los mismos. Aspectos de creciente interés debido a la gran cantidad de efectos biológicos descritos para estos derivados.-
dc.format.extent11 p.-
dc.format.mimetypeapplication/pdf-
dc.language.isospa-
dc.publisherConsejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC)-
dc.relation.isformatofReproducció del document publicat a: http://dx.doi.org/10.3989/gya.1995.v46.i3.925-
dc.relation.ispartofGrasas y Aceites, 1995, vol. 46, num. 3, p. 202-212-
dc.relation.urihttp://dx.doi.org/10.3989/gya.1995.v46.i3.925-
dc.rightscc-by-nc (c) Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), 1995-
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/es-
dc.sourceArticles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)-
dc.subject.classificationQuímica dels aliments-
dc.subject.classificationColesterol-
dc.subject.classificationÀcids grassos insaturats-
dc.subject.otherFood chemistry-
dc.subject.otherCholesterol-
dc.subject.otherUnsaturated fatty acids-
dc.titleFormacion de derivados oxidados de colesterol en alimentosspa
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/article-
dc.typeinfo:eu-repo/semantics/publishedVersion-
dc.identifier.idgrec095432-
dc.date.updated2012-10-10T08:45:27Z-
dc.rights.accessRightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess-
Appears in Collections:Articles publicats en revistes (Nutrició, Ciències de l'Alimentació i Gastronomia)

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