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Issue Date | Title | Author(s) |
---|---|---|
10-May-2013 | WELCOME TO VEREMA: Procés de mercantilització de la tradició i el patrimoni. El cas de la DO Alella | Ribas Serra, Joan |
19-Dec-2012 | El ingrediente Mapuche. De la cocina al Estado-nación | Aguilera Bornand, Isabel M. |
Sep-2015 | Las fronteras y sus ambigüedades: El sistema de alimentación Kosher en Barcelona | Heitzmann, Florencia |
5-Jun-2015 | De la nostalgia culinaria a la identidad alimentaria transmigratoria: la preparación de alimentos en restaurantes mexicanos en Estados Unidos | Vázquez Medina, José Antonio |
14-Jul-2017 | Identidad uruguaya en cocina. Narrativas sobre el origen | Laborde, Gustavo |
28-Sep-2017 | Precarización social y alimentación: un análisis de los comedores sociales de la ciudad de Barcelona | Verthein, Ursula |
2019 | Elaboració d'un complex bioindicador colorimètric per evitar el malbaratament d'aliments a les nostres llars | Molero Murà, Georgina; Porta Argelaga, Mariona |
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