Browsing by Author López Tamames, Elvira

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22-May-2022By-product revalorization: cava lees can improve the fermentation process and change the volatile profile of breadMartín-Garcia, A.; Riu Aumatell, Montserrat; López Tamames, Elvira
21-Dec-2005Caracterización de compuestos volátiles en bebidas derivadas de frutaRiu Aumatell, Montserrat
21-Dec-2016Caracterización de lías recuperadas de vinos espumososAguilera Curiel, Mª Ángeles
1-Jan-1993Características organolépticas de los vinos base destinados a la elaboración del cava en función de tratamientos tecnológicos prefermentativosLópez Tamames, Elvira
2013Cava (Spanish sparkling wine) aroma: composition and determination methodsRiu Aumatell, Montserrat; Torrens, Jordi; Buxaderas Sánchez, Susana; López Tamames, Elvira
1-Jun-2022Changes in the Volatile Profile of Wheat Sourdough Produced with the Addition of Cava LeesMartín Garcia, Alba; Comas Basté, Oriol; Riu Aumatell, Montserrat; Latorre Moratalla, Mariluz; López Tamames, Elvira
1-Aug-2023Comparison of volatile compounds during biological ageing and commercial storage of Cava (Spanish sparkling wine): The role of leesMartín-Garcia, A.; Abarca-Rivas, Clara; Riu Aumatell, Montserrat; López Tamames, Elvira
22-Feb-2023Diseño de un programa formativo para la mejora de las competencias y habilidades en la preparación y conducción de presentaciones orales en los grados de nutrición humana y dietética (NHD) y de ciencia y tecnología de los alimentos (CTA)Pérez Bosch, Maria; López Tamames, Elvira; Aguilera, María del Carmen; Veciana Nogués, María Teresa; Tres Oliver, Alba; Latorre Moratalla, Mariluz; Llorach, Rafael; Grau, Maria; Urpí Sardà, Mireia
Jun-2020Estratègies de reformulació per a la reducció de salMiró Monfort, Eva
24-Feb-2014Estudi de paràmetres que determinen la qualitat dels vins escumosos i la seva relació amb l'enfosquimentSerra i Cayuela, Arnau
2023Evaluación de los aprendizajes a las asignaturas de practicas externas del grado de ciencia y tecnología de los alimentos y del máster de desarrollo e innovación de alimentosLlorach, Rafael; Urpí Sardà, Mireia; Pares, Ricard; López Tamames, Elvira; Andrés Lacueva, Ma. Cristina; Rovira Ginestet, Ramon; Guardiola Ibarz, Francesc; Vidal Ortega, Catherine; Hidalgo Liberona, Nicole; Riu Aumatell, Montserrat; Montoro Lorite, Antonio; Monferrer, Albert
1988Evolución de los compuestos carbonílicos durante la conservación del cava en relación al pardeamientoLópez Tamames, Elvira
27-Jun-2007Indicadors de la qualitat organolèptica del cava durant la criança i l'emmagatzematgeBosch Fusté, Juan
31-Jan-2022Inhibition of Biogenic Amines Formation in Fermented Foods by the Addition of Cava LeesHernández-Macias, Salvador; Martín Garcia, Alba; Ferrer-Bustins, Núria; Comas Basté, Oriol; Riu Aumatell, Montserrat; López Tamames, Elvira; Jofré, Anna; Latorre Moratalla, Mariluz; Bover i Cid, Sara; Vidal Carou, Ma. Carmen
Apr-2024Libro de Comunicaciones XII Congreso CyTA-CESIA 2024Juan Godoy, Bibiana; Capellas Puig, Marta; Ripollés Ávila, Carolina; Grau Noguer, Eduard; Marrero Gonzalez, Pedro; Bidon-Chanal Badia, Axel; López Tamames, Elvira; Comas Basté, Oriol
Jun-2017Materials d’envasat nanocompostosMartín Garcia, Alba
Jun-2023Les microalgues com alternativa de futur en l'alimentacióMas Franco, Paula
3-Feb-2016Nuevas perspectivas en la caracterización de la autólisis en vinos espumososTudela Ramos, Rebeca
1995Paràmetres que influeixen en la capacitat escumosa dels vins blancsAndrés Lacueva, Ma. Cristina
20-Nov-2022Potential prebiotic effect of Cava Lees: changes in gut microbiotaMartín Garcia, Alba; González-Linares, J. (Javier); Riu Aumatell, Montserrat; López Tamames, Elvira