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Issue DateTitleAuthor(s)
Nov-2019Gastronomia computacional (Seminaris de Recerca 2019)Bidon-Chanal Badia, Axel; Vila Rigat, Marta
25-Jun-2019Identidad Corporativa. De una tienda de especias marroquíL’alami Azabdar, Ibtissam
12-Jun-2023Recetas para una cocina incompletaSesé Ribes, Claudia
4-Nov-2020Comida de Candomblé e cozinha contemporânea: as transações das formas de comer nos terreiros de Candomblé e nos espaços de alimentação em RecifeCorreia, Bruno Celso Vilela
2017Classification of Unelaborated Culinary Products: Scientific and Culinary Approaches Meet Face to FaceD'Ambrosio, U.; Vila Rigat, Marta; Adrià, F.; Bayés-García, Laura; Calsamiglia, S.; Castells, Pere; Castro, O.; Garnatje, T.; Gosálbez, J.; Jofre, J.; Mariné Font, Abel; Reig, L.; Rubiralta, Màrius (Rubiralta i Alcañiz); Xatruch, E.; Vallès Xirau, Joan, 1959-
19-Jun-2020La merced de Dios: huevos y torreznosNavarro Durán, Rosa, 1947-
19-Jun-2020La merced de Dios: huevos y torreznosNavarro Durán, Rosa, 1947-
Apr-2017Innovation and Experimental Services: the role of multidisciplinary arts in creative gastronomy toward a research agendaHurtado Justiniano, Maria Nelly; Jaría Chacón, Natalia; Valls Pasola, Jaume
2010Sobre los 'duelos y quebrantos' del Quijote.Navarro Durán, Rosa, 1947-
20-Jul-2017Innovación y servicios experienciales: El rol del arte multidisciplinario en la gastronomía creativaHurtado Justiniano, Maria Nelly