Proceso de integración vertical en el sector porcino

Abstract

(cast) En los últimos años en España se ha vivido un cambio en el proceso productivo de la ganadería porcina. Los cambios en la demanda interna, pasando de una economía de subsistencia a una economía de mercado, como en la demanda externa, sumados al cambio en la estructura productiva del sector, generaron una necesidad de reestructuración del método productivo para poder cubrir la demanda del mercado. Este trabajo tiene el objetivo de analizar el cambio en el sistema productivo del sector, observando, en primer lugar y de forma cuantificable las consecuencias de la implantación del sistema de integración vertical, es decir, la evolución del sector porcino posteriormente al cambio.