Fitxers
Tipus de document
ArticleVersió
Versió publicadaData de publicació
Llicència de publicació
Si us plau utilitzeu sempre aquest identificador per citar o enllaçar aquest document: https://hdl.handle.net/2445/112591
El pan nuestro de cada día en la Barcelona moderna
Títol de la revista
Director/Tutor
Contribució addicional
ISSN de la revista
Títol del volum
Resum
El pa va ser considerat al llarg de 1'Edat Moderna l'aliment humi per excel.li:ncia, el millor, el més nutritiu, el més digerible, el més saludable, el més Bcil de conservar. Constitui'a la base de l'alimentació a Espanya, per totes les classes socials; per a les més acomodades ocupava una posició complement&ria, mentre que per a la resta representava l'aliment principal. La preferbncia envers el pa era tan gran i les alternatives tan escasses que es transforma en un aliment gairebé insubstituïble, la falta del qual era sentida com una adversitat insuportable. Era fonamental disposar de pa i pa en quantitat. Tots depenien del pa pel seu sosteniment diari. Per això, era essencial assegurar el seu subministrament en quantitat suficient, qualitat acceptable i preu assequible. La forma en qui: la ciutat de Barcelona organitza el seu abastiment resulta essencial per comprendre millor aspectes rellevants de la història d'aquells temps, des de la política municipal a l'alimentació
Recurs relacionat
Matèries
Matèries (anglès)
Citació
Citació
PÉREZ SAMPER, María Ángeles. El pan nuestro de cada día en la Barcelona moderna. Pedralbes. Revista d'Història Moderna. 2002. Vol. 22, num. 29-71. ISSN 0211-9587. [consulted: 28 of September of 2026]. Available at: https://hdl.handle.net/2445/112591